ダブルの打ち合わせは調理時の火や油から身を守ります。 また、コートが汚れてしまって着替えがない場合、打ち合わせを逆にすれば汚れた前身頃を隠すことが出来ます。 カフスの折り返しが長いのは、伸ばした状態で使用すれば鍋つかみに出来るからです。 それはスピーディに調理をする為の工夫から編み出されたデザインです。 コックボタンが組みヒモ仕様なのは素早くコートを脱げる為です。 火や熱湯がかかった場合の安全性を考えています。 カツラギ綿は火や熱に強く、漂白により白さを保つ事ができます。
